SunGrains (sungrains) wrote in coffee_mood,
SunGrains
sungrains
coffee_mood

Category:

Сам себе бариста!

Если у вас нет кофемашины с капучинатором, но очень хочется взбить густую и глянцевую пену для собственного кофейного шедевра, попробуйте следующий рецепт.




Ингредиенты:

Эспрессо объем 30 мл (7 гр свежемолотого кофе).
Молоко свежее - 150 мл (жирность 3,5%).
Различные топпинги, шоколадная крожка, молотая корица на ваш вкус.



Перемалываем кофейные зерна. Варим эспрессо в гейзерной кофеварке, либо в кофемашине, можно поэкспериментировать с туркой, но обязательно кофейную гущу нужно отфильтровать во френч-прессе.



Выливаем теплое молоко  во френч-пресс и начинаем опускать и поднимать фильтр (около 20 раз). Важно,чтобы молоко было  теплым, около 70 С. Для контроля температуры используем пищевой термометр или просто дожидаемся первых маленьких пузыриков по краю емкости.
На ваших глазах молоко превращается в густую пену и вырастает в объемах раза в 2. Здесь главное не перестараться и не взбить молоко очень сильно.


Полученную глянцевую пену переливаем в высокий бокал (айриш, либо др.), ждем около 30 секунд и начинаем аккуратно, тоненькой струйкой, вливать приготовленный эспрессо.



Если сделать все правильно, у вас получатся четкие кофейные и молочные слои.



Сверху украшаем напиток молотой корицей, шоколадом или сладким соусом. 

Наслаждаемся сами и угощаем друзей!

Tags: кофе.рецепты
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 25 comments