January 12th, 2010

рыб+очки
  • ssedov

Уличный кофе в Таиланде.

Мопед с крышей. Согласитесь, странное сооружение! На самом деле это передвижная кофейня. Такие мобильные тайские "бариста" курсируют по городу с самого раннего утра.

Уличный кофе в Таиланде.

К обычному мопеду прикручена (как правило самодельная) люлька. Она нашпигована до краев. Металлический стол заставлен банками с кофе, разными видами молока, какао и приправами. В углу стола комфорка. Рядом - огромный цилиндр термоса с приготовленными на пару пирожками со сладкой бобовой начинкой.

Внизу с одного боку стола - газовый баллон, с другого - большой синий короб со льдом. Под крышей люльки прикреплены патронатжи чистых картонных стаканов. Длинные для холодного кофе, короткие для горячего.

По сути, этот улыбчивый таец повторяет действия кофе-машины. Он засыпает кофе в марлю. А потом проливает его крутым кипятком. К этому времени в кружке уже разведено молоко простое, сгущеное молоко (почему-то именно так готовится тайский кофе) и сахар. По умолчанию тайцы пьют очень сладкий кофе.

И все-таки отличие от кофе-машины есть. "Фирменная" тайская улыбка - это само собой, но я говорю о вкусе. Порой тайцы уркашают кофе дополнительными вкусами. Например, добавляют рис и пшеницу.