March 1st, 2010

вечная любовь

Из истории происхождения кофе

Кофе известен человеку с незапамятных времён. Об истории открытия этого напитка существует множество легенд.
Одна из них гласит, что в начале 15 века погонщик коз Айдей остановился в монастыре Аден у настоятеля Шиадли. Ночью погонщик отправился в монастырь на ночлег, а уставшее от долгой дороги стадо оставил возле низкого кофейного кустарника, росшего неподалёку. Когда утром он опять пришёл к своему стаду, то заметил, что листья и плоды кустарника, которые козы ели ночью, придали им сил и свежести. Айдей поделился своими наблюдениями с Шиадли. Чтобы проверить предположение о бодрящей силе кофейного дерева, настоятель монастыря решил испробовать напиток из плодов кофе на одном из своих собратьев, который обычно дремал во время ночных богослужений. Опыт удался. Поскольку напиток, приготовленный из зрелых бобов, и по своим вкусовым качествам был неплох, вскоре его стали варить по всему Ближнему Востоку.
В Турции, где традиция пить кофе берёт начало в 17 веке, многие торговцы и по сей день в своих молитвах поминают или настоятеля монастыря Шиадли, или погонщика коз Айдея - их по праву можно считать открывателями чудесного напитка.
Однако есть сведения и о том, что представитель высшего духовенства Адена Бон Саид, умерший в 1470 г, был одним из первых, кто начал пить кофе. Находясь в Персии(нынешний Иран), он познакомился с этим напитком, который "спас его от головной боли, сонливости и вернул жизнерадостность". Возвратившись в Аден, Бон Саид начал пропагандировать кофе среди знакомых и соседей. Советами Бона Саида воспользовались странствующие дервиши и монахи, которым чудесный напиток был необходим для поддержания бодрости и сил во время скитаний. С помощью духовенства кофе получил широкое распространение через монастыри и мечети. Так, в Линке возникли предшественники кафе, в которых обслуживались лишь духовные лица и учёные. В этих закрытых заведениях играли в шахматы, а такжу в азартные игры.
Существует и легенда о шейхе Омаре, враче и священнике, жившем в пещере отшельником. Очень часто на глаза ему попадалась необычайно красивая птица, издававшая чарующие трели. Омар поппытался поймать её, но вместо птицы в его руках остались только благоухавшие цветы и привлекательные плоды. Омар использовал их как приправу для отваров, которыми он лечил приходивших к нему больных. Отвары оказались целебными, и слух о них пошёл по всей Аравии. Омара провозгласили святым, а в Мекке в его честь построили монастырь.
История упоминает и о путешественниках, бравших в далёкий путь плоды кофейного дерева. Отвар из них помогал преодолевать усталость, придавал бодрость и силу.
Так это было или иначе, судить трудно. Важно одно: чудесные свойства кофейных плодов были замечены и по достоинству оценены. Название горной местности на юго-западе Эфиопии - Каффа - дало имя деревьям, приносящим эти плоды.

children

[кофе в кусочках]

Однажды для жж-френдши сделала мозаику на тему кофе. Делюсь сегодня с вами)
My inspiration. Coffee for  Nezhnost
(кликабельно, ведёт на картинку со ссылками на исходники кусков мозаики :)

Жаль, я не такая поклонница кофе, больше люблю чай или какао. Всё это очень ароматно и тонусно.

Collapse )