November 28th, 2010

Вопрос кофе-дилетанта


Добрый вечер!

Возможно, вы знаете, почему при приготовлении кофе в турке в домашних условиях он получается прозрачным и ненасыщенным, черт возьми?!

Предвидя встречные вопросы: кофе смолот месяц назад, хранится в стеклянной банке, варится в соотношении 1 ст. ложка сырья (с верхом) на стакан воды. Способ приготовления - иногда кофе заливается холодной водой, иногда - только что вскипяченой, варится на медленном огне до появления пены, снимается, перемешивается и варится до повторного появления пены. Но что так, что эдак - эффект неудовлетворительный...

Помогите советом!, пжлста!