January 18th, 2012

toucan
  • vnarod

кофе по-турецки

Прихожу в любой восточный ресторан, прошу кофе по-турецки, получаю густой вкусный напиток. Пытаюсь сварить тот же напиток дома - совсем другой вкус. Нет густоты, не та насыщенность.
Кофе помолот в самый мелкий порошок из возможных (режим помола так и называется "turkish coffee"). Режимы варки пробовал разные - и на совсем крохотном огне, и на среднем. С сахаром и без сахара. В разных джезвах. Даже в песке пробовал, хотя в ресторанах так не делают. Ну нет этой густоты. Как же они его варят?
маяк

про кофе и кексы


Клуб Foto.ru

Давайте поговорим о кексах.
Я ужасно люблю готовить кексы, причём очень вкусные, и в глубине души этим горжусь.
Главное - эта замечательная выпечка сочетается с кофе!
Секрет в том, что ни кофе, ни кексы нельзя готовить по рецепту.
Я делаю так: подсматриваю где-нибудь идею, а потом даю простор воображению.
И получается что-то новое. 
По моим наблюдениям, кексы и кофе любят, когда с ними возятся. Песенки поют, интересуются, как они там - в турке, в духовке. А вот если оставить всё и уйти смотреть кино в другую комнату, а не читать хорошую книжку, конспекты или петь на кухне, обязательно что-нибудь подгорит или убежит - исключительно из чувства противоречия.
Сегодня всё получилось. 
Как это было... (никаких цифр, сплошная интуиция)
мука, маргарин для выпечки, яйцо, сахар, разрыхлитель, сливки, мак, апельсиновая цедра, корица, мускатный орех
молотый кофе, корица, песни Элвиса Пресли, столовая ложка телефонных секретов, немного танцев, вдохновение на кончиках пальцев.
Всё.
Приятного аппетита!
коктейль

Рождество в Риге

В канун Рождества в Риге бродя по старым улочкам пьешь на площадях глинтвейн, а заходя в ресторанчике согреваешься чаем или кофе, и снова идет бродить по городу.
Как ни странно, но самый вкусный кофе был для меня в ирландском пабе)))
Photobucket