February 2nd, 2012

striped vest

Кофе из Уганды



сквозь упаковку чувствуется густой аромат. аккуратно развязываю тростниковую вязочку, стягиваю хлопковую "рубашку" и вынимаю из неё крепкий полиэтиленовый пакет с зёрнами. пакет изнутри кажется маслянистым, это хорошо. масляные пятнышки на поверхности зёрен образуются при сильной обжарке. в это время из них выделяются кофейные масла, отвечающие за аромат кофе, а чем он ароматнее, тем насыщеннее будет вкус. когда зёрна обжаривают слабо, эти пятнышки могут и вовсе не появиться. цвет у зёрен вкусный, тёмного шоколада. люблю сильную обжарку, хотя есть свой кайф и в зёрнах светлого цвета, они пахнут тёплым хлебом: свежеиспечённой хрустящей корочкой и влажным мякишем.

читать дальше