February 18th, 2014

Valentine

Café de Olla - Café a la mexicana

Кофе по-мексикански Café de Olla - буквально "кофе в горшке", национальный кофейный напиток - совершенно некрепкий, но сладкий и полный пряных ароматов корицы и других теплых специй. :)


Фотография с сайта www.patriciaspatticakes.com


Для приготовления кафе-де-олла используют пилончилло (piloncillo) - особый вид нерафинированного тростникового сахара, который в остальных странах Латинской Америки называют "панела" (panela). На фотографии он находится в правом верхнем углу. Сам же кофе варят в достаточно больших огнеупорных керамических горшках ручной работы и подают обязательно в керамической же кружке.


Collapse )