Лариса (l_larry) wrote in coffee_mood,
Лариса
l_larry
coffee_mood

Category:

Капкейки на кока-коле с шоколадно-кофейной шапочкой

Мне мало кофе в чашке, мне подавай кофе в том, с чем обычно его пьют! :)
Поэтому получились вот такие кексы, эх, как бы вам через монитор передать их аромат.... 





Ингредиенты:
(1 американская чашка = 240 мл)

1 чашка (240 мл) кока-колы;
1/2 чашки (120 мл) несладкого порошка какао;
4 ст. ложки несоленого сливочного масла, порезанного на кусочки;
1/2 чашки (120 мл) + 2 ст. ложки сахара;
1/4 чашки (60 мл) коричневого сахара;
1 чашка (240 мл) муки;
1/2 ч. л. + 1/8 ч. л. соды;
1/2 ч. л. соли;
1 яйцо. 

Приготовление:
1. Духовку нагрейте до 175 С. 
2. На небольшом огне нагрейте кока-колу, какао и сливочное масло. Нагревайте до тех пор, пока масло не растает. Добавьте белый  и коричневый сахар, перемешайте, чтобы сахар растворился и дайте смеси остыть. 
3. В отдельной миске просейте муку, соду и соль. 
4. Взбейте яйцо и добавьте его к остывшей смеси из кока-колы. Аккуратно введите в нее муку с солью и содой, перемешайте. 
5. Разлейте тесто по бумажным формочкам, наполняя каждую на 3/4 объема. Выпекайте кексы 25 минут или до тех пор, пока кекс не будет пружинить и возвращаться в исходное положение при легком надавливании на серединку. 



Перед украшением кексы должны полностью остыть!

Украшение:
1,5 (360 мл) чашки размягченного сливочного масла;
1,25 (300 мл) чашки сахарной пудры;
1/2 (120 мл) чашки порошка-какао;
2 ч. л. экстракта ванили;
1 ч. л. порошка кофе (не растворимого!). 

Взбить вместе сахарную пудру и размягченное сливочное масло до кремового состояния. Добавить какао, кофе и экстракт ванили (если будете использовать ванилин, то измельчите его предварительно в кофемолке до состояния сахарной пудры). Снова хорошо взбейте смесь и украсьте ею полностью остывшие кексы.  Фростинга получилось многовато, посмотрите, какие у меня огромные шапочки на капкейках, наверное, есть смысл взять 3/4, а то и половину количества ингредиентов (или намазать излишек на бутерброд, или съесть ложкой - всяко вкусно).

Tags: кофе.рецепты, не.только.кофе
Subscribe

  • Кофеёк

  • После работы

    Вот сижу сегодня на работе работу работаю и чё-то так грустно, хочется кофе и чё-нить еще И случайно «нагуглила» банановые…

  • (no subject)

    Эспрессо. Двойной. Кажется, illy.

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 5 comments