photo_maxx (photo_maxx) wrote in coffee_mood,
photo_maxx
photo_maxx
coffee_mood

Category:

Вьетнамский кофе

Сегодня наступила очередь рассказать о вьетнамском кофе, который некоторые не попробовав, заочно считают плохим, или нарвавшись на какую-то дешевую поделку.
Вьетнамский кофе в действительности очень хорош и некоторые сорта ничуть не уступают знаменитым бразильским.
IMG_0498

Причем стоит он значительно дешевле, даже элитные сорта обходятся не так дорого, как в остальных частях света.
На фото вверху одна из сетей кофе-сторе, распространенная в Хошимине, продают качественный кофе.
Одной из самых аграрных провинций по выращиванию сельскохозяйственных культур во Вьетнаме считается Далат и так как провинция практически полностью находится в горном районе, основными культурами, которые выращивают тут являются чай и кофе.
По дороге в центральный и одноименный город провинции Далат, практически как только поднимаетесь в горы, то сразу можно увидеть плантации чая и кофе, здесь они высаживаются целыми полями и все горные склоны засажены ровными рядами кустов.
Вот так выглядят чуть не дозревшие плоды кофе на ветке:
Coffee-brunch
А вот так, они же, только в стадии сбора урожая:
Close-up-ripen-coffee
Осенью в сезон сборки ягод, практически на всем протяжении внутререгиональных дорог на обочинах лежат кучи ягодного жмыха, после обработки и выбирания зерен, запах кофе так же тянется за тобой, когда едешь вдоль всего этого. переработанный жмых просто служит естественным удобрением после гниения.
Культура питья кофе несколько различается в зависимости от региона, но практически везде способ заваривания кофе отличается от общепринятого способа варки.
Вьетнамцы его не варят, а заваривают в специальных "капельницах", которые ставятся на кружку, либо, что чаще всего стакан.
Vyetnam-table
В который предварительно на дно наливают толстым слоем сгущенное молоко. Казалось бы если не варить кофе он получиться не насыщенным, но наоборот вкус получается очень крепким и насыщенным и людям неподготовленным даже покажется слишком уж крепким в том виде, в котором пьют его сами вьетнамцы, а пьют они его везде. Практически нельзя пройти в городе сто метров, чтобы не пройти мимо очередной кофейни, которая часто представляет из себя просто навес с маленькими стульчиками, за которыми и пьют кофе. Всегда! к кофе подают зеленый чай в стаканчике, либо даже с чайником, потому как послевкусие от такого крепкого и насыщенного кофе во рту стоит еще очень долго, если его не запить. Но эта национальная традиция, европейцы же не привыкли мешать разные напитки водном моменте, так что это на любителя.
IMG_1373
Vietnam-aroma
Во Вьетнаме так же есть аналог индонезийского кофе-лувак, производимый с помощью мусангов, но я мое мнение, есть гораздо дешевле сорта и значительно лучше, и возможность попасть на подделку меньше, так что не стоит заморачиваться поиском "Weasel" так он называется во Вьетнаме.
Одна из лучших по-моему мнению, сетей по продаже кофе в Ханое http://huongmaicafe.com/ качественный и без обмана кофе, хотя в Ханое кофейные лавки можно найти на каждом углу.
Pancake-on-breakfast
Vietnames-coffee
Один из моих любимых сортов кофе (хотя их там много):
IMG_20130406_141708
Посмотреть больше картинок о Вьетнаме: http://www.photo-maxx.com/travel/
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 16 comments