Запах кофе.... Немного о Вьетнамском кофе

Не все, как оказывается, знают, что Вьетнам в 2012 году перегнал Бразилию и стал первым экспортером кофе сорта Робуста. Ежегодно в этой стране собирают до 200 тысяч тонн кофе! Вы это знали?
Я никогда не относила себя к ценителям и знатокам кофе, по-этому, когда я вычитала что во Вьетнаме какой-то особенный кофе, решила не упускать такую возможность, и познакомиться поближе с миром вьетнамского кофе.
При планировании поездки в Далат, мы обязательно хотели посетить кофейные плантации. Сказать, что их там много, это ничего не сказать. У каждого жилого дома мы видели площадки, на которых сушился кофе, а за домами виднелись кофейные деревья. Такие дома выглядели богато, а значит кофе там был действительно хороший.... Такой мы сделали вывод.
Остановившись у одного из таких домов, я начала заглядывать во двор. Там на земле было рассыпано что-то мелкое и темное, похожее на камешки... Я поняла, это то, что нам нужно!




Во дворе вальяжно ходил мужчина с интересом поглядывая на меня. Не долго думая я зашла во двор, показала свою фотокамеру и спросила на английском "Можно сделать фото?". Мужчина широко заулыбался и кивнул. Я потянула за руку подругу и мы на радостях ввалились во двор. Кофе был не чищенный и ждал дальнейшей обработки. Пару  зерен я взяла себе на память... =)


Но, этого мне было мало, и я собрав всю свою наглость, попросила показать деревья! Сомневаюсь, что этот мужчина понимал английский, но тем не менее он меня понял. Позвав на помощь еще одного вьетнамца они повели нас к деревьям и начали искать кофейные зернышки для нас!
Вот так выглядит кофейное дерево и его цветение:






А вот и сами зернышки!!


Мы были безумно довольны находками и отзывчивостью вьетнамского мужчины. Поблагодарив мужчин мы выскочили со двора и тут же наткнулись на наших друзей, которые устроились в местном "кафе" за тестирование кофе!
Заваривание вьетнамского кофе это отдельный увлекательный процесс. Если Вам предлагают кофе с молоком, запомните, это будет кофе со сгущенкой! На дно стеклянного стакана наливают сгущенку, стакан ставят в чашку с кипятком (чтобы поддерживалась температура напитка), а сверху стакана ставят фин (кофе-фильтр) в который насыпают кофе и заливают кипятком.


В результате таких процедур кофе капельным путем попадает в чашку и образуется двухслойный "коктейль".


Наглядное видео от пользователя sergey vietcoffee


Божественный напиток!!! Вьетнамский кофе отличается сладковатым, немного шоколадным, вкусом и жирностью, т.к. зерна прожаривают в растительных маслах.  Какой бы сорт я не пробовала, он всегда был мягкий - нет горечи. Даже мой папа, который кофе не пьет вообще, оценил этот напиток!

Решено было закупить кофейные запасы. Однако не зная какой именно сорт будет идеальным, я взяла сразу несколько разных видов кофе от разных производителей для сравнения:
1. Первый вид кофе от производителя Tam Chau, который так же продает чай. У них есть интересные подарочные наборы чая, но сам чай меня не впечатлил.

На переднем плане маленькая пачка (в упаковке было 5 пачек по 100 грамм) обладал насыщенным запахом, но вкус оказался менее приятным, чем второй вариант Премиум.

2. Второй вид - Trung Nguyen. Наверное самый известный среди побывавших во Вьетнаме. И не зря...


Выбор у них широкий. Для себя я выбрала кофе из линейки Creative - номер 5.
У каждого номера своя "начинка":
№1 чистая Робуста
№2 смесь Арабики и Робусты
№3 чистая Арабика
№4 Смесь из 4х сортов: Арабика, Робуста, Эксельса и Катимор
№5 Отборная Арабика

С ценами и ассортиментом можно ознакомиться на сайте http://trungnguyenstore.com/

3. Третий вид был приобретен на рынке Ben Thanh в Сайгоне. Взяла для сравнения в зернах. Стоит учитывать, что Вьетнамский кофе жирный, и не все кофеварки с удовольствием "принимают" такой кофе.


В кофеварке я его не рискнула засыпать, по-этому перемолола и заваривала либо в фине, привезенном из Вьетнама, либо в гейзернйо кофеварке. Понравился!

Последние два вида мне понравились однозначно, но Trung Nguyen действительно достойней всех!

Я не претендую на роль "эксперта", но надеюсь мой беглый обзор дал повод заинтересоваться Вьетнамом и его восхитительным кофе!

Так же читайте:


Вьетнам:



Камбоджа:




Таиланд: