Top.Mail.Ru
? ?

<<< | >>>

"По словам Элайзы Эктон, "нет ни одного напитка, который пользовался бы такой всеобщей любовью, как кофе, и ни одного, который получали бы с большим трудом".
Она предлагает дать кофе постоять десять минут, и если он к тому времени не отстоится, добавить свежую яичную скорлупу, но "ни в коем случае для очистки кофе не использовать горчицу".
Ей вторит Алексис Сойер: "удивительно, как мало людей в Англии знает, как варить хороший кофе". Его метод состоит в том, чтобы разогреть кофе в кастрюле, залить кипятком, процедить спустя пять минут и снова разогреть. Действительно, очень просто.
В 1844 году Томас Уэбстер в своей книге говорит о кофеварке, которая, судя по всему, была сконструирована на тех же принципах, что и кофеварка "кона". (Мой дедушка пользовался такой кофеваркой; это наводящая страх процедура: задействованы маленькая спиртовка и полая стеклянная трубка, по которой кипяток быстро поднимается в резервуар с молотым кофе, наполняет его, но не переливается, хотя мы каждый раз с замиранием сердца этого ждали.) Уэбстер также упоминает "кофейный экстракт, [который] можно приобрести… необычайного вкуса". Возможно ли, что речь идет о незабвенном "лагерном кофе", темно-коричневой жидкости в высокой бутылке с наклейкой, в которой слуга в тюрбане подавал кофе армейскому офицеру, предположительно, в военном лагере? Вкус, действительно, был необычайный."
Лайза Паккард. "Викторианский Лондон"



IBR_0951

Comments

( 21 выпили чашечку — Сесть за столик )
oyster_coffee
Jan. 24th, 2015 08:04 pm (UTC)
Классная коллекция)
featherygold
Jan. 24th, 2015 08:19 pm (UTC)
Спасибо! небольшая, но все необходимое есть))
kamilashakh
Jan. 25th, 2015 07:05 am (UTC)
Теперь
Я тоже хочу такую коллекцию)))
featherygold
Jan. 25th, 2015 10:31 am (UTC)
Re: Теперь
Спасибо! кроме маленькой керамической турки все остальные вполне себе ширпотреб))
kamilashakh
Jan. 25th, 2015 11:56 am (UTC)
Re: Теперь
Главное настроение создаёт))
featherygold
Jan. 25th, 2015 12:06 pm (UTC)
Re: Теперь
Это главное, безусловно)
takass
Jan. 25th, 2015 07:26 am (UTC)
У меня только пресс-кувшин и медная турка,
широкогорлая.
featherygold
Jan. 25th, 2015 10:32 am (UTC)
Необходимое есть, следовательно
sovasovinay
Jan. 25th, 2015 08:18 am (UTC)
Сразу видно истинного ценителя кофе))
featherygold
Jan. 25th, 2015 10:32 am (UTC)
...и любителя собирать всякие разные вещи, которые найдет))
sovasovinay
Jan. 25th, 2015 05:40 pm (UTC)
Что то еще, кроме приборов для приготовления кофе?))
featherygold
Jan. 25th, 2015 06:04 pm (UTC)
О да, и эта специальная тема (темы) для отдельного разговора...)))
sovasovinay
Jan. 25th, 2015 06:54 pm (UTC)
Хотелось бы как-нибудь, может быть, поговорить об этом))
featherygold
Jan. 25th, 2015 07:26 pm (UTC)
Старые книги, чашки и открытки - уже представлены в журнале...остальное - как руки дойдут)))
sovasovinay
Jan. 25th, 2015 07:38 pm (UTC)
Срочно подписываюсь))
featherygold
Jan. 25th, 2015 07:57 pm (UTC)
Очень Вам рада!)
sv_zoka
Jan. 25th, 2015 10:52 am (UTC)
Как используете разные турки? В каждой готовите особенный кофе или просто по настроению? :)
featherygold
Jan. 25th, 2015 11:11 am (UTC)
исключительно по настроению:)) одно дело поставить и пойти, и прислушиваться, кипит или нет, а другое - стоять над ним, смотреть, как пенка поднимается, снять, еще раз поставить...
livejournal
Jan. 27th, 2015 01:50 pm (UTC)
&quot;Чтобы кофе сварить на спирту, я купил себе легкий т
User tomas_morr referenced to your post from "Чтобы кофе сварить на спирту, я купил себе легкий треножник" (с) Лондон saying: [...] ал взят у в "Чтобы кофе сварить на спирту, я купил себе легкий треножник" (с) Лондон [...]
k_o_n_f_i_t_u_r
Feb. 1st, 2015 12:15 pm (UTC)
Вах! Шикарно) Первая турка справа очень интересная) Керамическая?
featherygold
Feb. 1st, 2015 05:45 pm (UTC)
Да, верх - керамический чайник, в который кофе поступает под давлением из нижний металлической части))
( 21 выпили чашечку — Сесть за столик )

Кофейные дни

April 2024
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    

Comments

Powered by LiveJournal.com