coffee_moodviennessence

«Централь»  является, пожалуй, моей самой любимой венской кофейней. Она была открыта в 1876 году братьями Пах. В конце XIX века кофейня превратилась в одно из излюбленных мест встреч местного бомонда и любителей искусства и литературы. Сюда с удовольствием заглядывали Петер Альтенберг, Хуго фон Гофманшталь, Адольф Лоос, Альфред Польгар, Зигмунд Фрейд и даже Лев Троцкий, проживавший в Вене с октября 1907 года до начала Первой мировой, успел здесь отметиться и сыграть пару партий в шахматы :)

coffee_moodcoffeeway

Несмотря на то, что вклад в появление и развитие эспрессо - машин внести многие, исторически выделяют троих основателей современной эспрессо – кофемашины: Луиджи Беззера (Luigi Bezzera), Дезидерио Павони (Desiderio Pavoni) и Джованни Ахилле Гаджиа (Giovanni Achille Gaggia). Каждый из них внес важный вклад в развитие современной мировой эспрессо культуры. Беззера придумал и запатентовал идею в начале 20 века, Павони развил и популяризировал идею. Гаджиа открыл миру крема, придумав способ заваривания с более полной экстракцией кофе, что открыло новую эру эспрессо. Его принцип ручного пролива рычагом используется до сих пор в кофемашинах рычажного типа.

coffee_moodveschiy_oleg

"А не испить  ли нам кофею?" - сказала графиня.
"Отнодь!"- сказал граф, и ....
 

coffee_moodjevgenia

Кофе как напиток стали употреблять еще в IX в. Но прежде, чем попасть в наши чашки в своем нынешнем виде, он прошел длительный путь.

История о том, откуда и как кофе распространился по миру, полна приключений и романтики. Она, скорее всего, начинается на Сомалийском полуострове в эфиопской провинции Кафа. По известной легенде, один эфиопский пастух заметил, что козы, попробовав красные плоды кофейного дерева, становятся необычайно бодрыми и подвижными. Рабы, которых перевозили с территории нынешнего Судана в Йемен через порт Мокка, также употребляли в пищу красную сочную оболочку кофейных зерен. Известно, что кофе культивировали в Йемене еще в XV в., а может быть, и раньше. ( ...Collapse )